Stevioside CAS 57817-89-7 Edulcorantes Stevia 95% (Stevia rebaudiana) anhidro Aditivos alimentarios Extracto natural de plantas

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El esteviósido, como los componentes dulces de la stevia, se distribuye en las raíces del tallo de la hoja de stevia y otras partes, pero tiene el contenido más alto en las hojas, y su contenido cambia con el proceso de crecimiento, y es más alto en la etapa de cuadratura, no tóxico y seguro, bajo en calorías, la stevia se ve favorecida por estas características, se conoce como la tercera fuente mundial de azúcar, La actividad biológica y los estudios de desarrollo de productos sobre la stevia despiertan el interés de muchos estudiosos en el país y en el extranjero.

La stevia es una mezcla de ocho tipos de ligandos que está constituida por el mismo glucósido diterpénico. Libre de azúcar y calorías; De color blanco a amarillento y sabor adecuado, sin olor, es la nueva fuente de azúcar de desarrollo prometedor . El esteviósido es un edulcorante que se ha encontrado en el mundo y ha sido aprobado por el Ministerio de Salud chino para su uso, de bajo valor calórico y muy cercano al sabor natural de la sacarosa. Es el tercer edulcorante natural además de la caña de azúcar, la remolacha azucarera, con valor de desarrollo y respeto para la salud, y ha sido aclamado como la comunidad internacional, "la tercera fuente mundial de azúcar". La stevia, como edulcorante alimentario, es un conservante ampliamente utilizado en la industria alimentaria, para producir alimentos de alta intensidad, bajos en calorías, bajos en sal y anticaries.

Usos: (1) Las "normas sanitarias sobre aditivos alimentarios" de China (GB 2760-1996) establecen que: la stevia apropiada se utiliza en dulces, pasteles, bebidas de acuerdo con las necesidades de producción.

(2) el uso real de la referencia:

(1)Cuando el esteviósido se mezcla con fructosa y sacarosa o azúcar isomerizada, su dulzor mejora, al igual que el sabor. Cuando se usa esteviocida en lugar de aproximadamente un 30% de sacarosa, los resultados son mejores. Cantidad general de zumo de naranja 0,75 g/L; gel afrutado 0,1 g/L; helado 0,5 g / L. Use 20 g de esteviósido en lugar de 3,2 kg de sacarosa para hacer pan de huevo, su forma, color, suavidad son buenos y saben bien; Use esteviósido de 14,88 kg en lugar de sacarina de sodio de 0,75 kg para hacer ciruela, tiene un sabor delicioso, regusto fresco.

(2)El valor calórico del esteviósido es solo 1/300 del azúcar de caña, y no está involucrado en el metabolismo en el cuerpo, por lo que es adecuado para hacer alimentos saludables para pacientes con diabetes, obesidad y enfermedades cardiovasculares. Para los dulces, tiene efectos anticaries.

(3)El rebaudiósido A (el segundo componente principal del esteviósido ordinario, 400 veces la dulzura de la sacarosa) de alta pureza surge en los últimos años, sus productos y α-G-esteviósido por conversión enzimática, tienen mejor sabor y mejor o alimento, bebida.

Este producto se puede utilizar como edulcorante para la glicirricina. Y a menudo se usa con citrato de sodio para mejorar la calidad del sabor.

Usos: El esteviósido es un glucósido de la planta stevia. El esteviósido es un agente edulcorante natural con un dulzor aproximadamente 250 veces mayor que el azúcar con un efecto insignificante sobre la glucosa en sangre. El esteviósido, al igual que otros glucósidos de esteviol, es conocido por su aplicación en el tratamiento de muchas enfermedades como la diabetes y la presión arterial alta. También se utiliza como aditivo alimentario.

El esteviósido es un edulcorante natural sin calorías que se obtiene de las hojas de la planta stevia rebaudiana bertoni. es un glucósido de esteviol en el que el átomo de carboxilo e hidroxilo de hidrógeno del esteviol se reemplaza por glucosa; Tiene dos moléculas de glucosa unidas en el sitio hidroxilo. Es el principal glucósido de esteviol que se encuentra en la planta de stevia y es de 250 a 300 veces más dulce que el azúcar. Es estable al calor y al pH. Se ha asociado con un sabor amargo y a regaliz. Ver glucósido de esteviol.